Les Pains Meilleur Sprouted-Grain

Les Pains Meilleur Sprouted-Grain

Les grains germés ajoutent un goût de noisette plus doux lorsqu'il est utilisé dans la cuisson du pain. Le blé est le grain germé la plus courante pour le pain, mais l'avoine, le seigle, l'orge, le lin et le riz sont également utilisés. pains de grains germés peuvent être étiquetés comme fabriqués avec des ingrédients de grains "maltées". Une fois confinés dans les magasins d'aliments naturels, les pains de grains germés sont maintenant disponibles à la plupart des chaînes d'épiceries et boulangeries locales. Connaître les variétés disponibles vous aidera à choisir un pain délicieux pour votre pain grillé et des sandwiches.

Pousse

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la farine de grains germés est faite par trempage des grains dans l'eau. Lorsque le germe est la même longueur que le noyau, la plante entière est moulu en farine. Ce processus est similaire au processus de maltage pour le houblon dans la fabrication de bière; par conséquent, le grain malté terme est également utilisé pour ce type de farine. Multigrains germés pain est fait à partir du sol de la farine à partir de différents types de grains germés.

Nutrition

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pains de grains germés sont annoncés comme étant en meilleure santé que le pain blanc traditionnel, mais il y a une question que le profil nutritionnel des germés contre les grains entiers réguliers. Il est un fait que le pain de blé entier est plus sain que le pain blanc traité. Le processus de germination peut ne pas ajouter plus de nutrition que régulière de la farine de grains entiers, mais il ne fait un pain de dégustation terreuse.

Bakers locaux

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Cherchez le pain à grains germés dans une boulangerie artisanale locale, sur le stand de marché fermier ou faire votre propre. Vous pouvez acheter de la farine germée-grain en ligne ou dans un magasin d'aliments naturels. Assurez-vous de stocker étanche à l'air et de l'utiliser rapidement les huiles dans les farines de grains entiers rancissent rapidement. Utiliser poussé la farine de grains entiers comme un substitut à la farine de blé entier dans les recettes de pain ne nécessite aucune adaptation particulière.

Les noms de marques

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La plupart des épiceries portent des marques nationales et locales de pains de grains germés. Il y a plusieurs boulangers de soi-disant pains bible, comme Ezéchiel, qui reproduisent une recette mentionnée dans l'Ancien Testament. boulangers séculiers abondent, aussi, comme tueur Pain de Dave dans une banlieue de Portland, Oregon. les chaînes nationales telles que Whole Foods et les marchés Publix offrent des pains de grains germés, souvent conservés dans le congélateur pour maintenir la fraîcheur.